Witte kool stamp speciaal experiment.

Voor 2 personen 1 witte kool, 2 grote bosuien,bosje bladselderij,  2 of 3 tenen knoflook, laurier, jeneverbes,zeezout en zwarte peper naar smaak en ongeveer een kilo aardappelen.

Spekjes en worst naar keuze/smaak.

Heb de kool, aardappelen en eigenlijk de rest gewoon in een snelkookpan gedaan,uitgezonderd de spek en worst.

Spekjes bakken in flinke klont roomboter.

Qua snelkookpan, gaar is klaar, dus dat kan niet mis gaan.

Worst bereiden zoals bedoelt, wij hadden rundersaucijs, erg lekker hierbij.

Stamp afgieten, spekjes met aanhangende jus erbij, flinke scheut volle melk erin, beetje jus van de worst erbij en stampen.

Peper en zout naar smaak er in, en bon appetit!

Oosters stoofvlees

Zoals bij alle recepten in mijn blog alle ingrediënten naar eigen smaak.

Voor stoofvlees gebruik ik het liefst doorregen sucadelappen.
Deze in niet te kleine stukjes snijden en kruiden met kerrie, zwarte peper, shichimi togarashi en rode curry.
Alles husselen met handvol bloem en aanbakken in een plantaardige olie.

Intussen uien, tomaten en paprika in grove stukken snijden en 4 teentjes knoflook pletten.
En een stuk verse gemberwortel fijnhakken.

Vlees na 5 minuten uit de pan scheppen en in vleesrestant olie/jus de knoflook met uien en gember zacht  fruiten.

Daarop de tomaten en paprika en het geheel afblussen met ongeveer 750 cl  runderbouillon en twee eetlepels curry van de toko naar keuze, zoete ketjap en zoute sojasaus.

Ik gebruikte de groene curry.

1 serehstengel in de lengte doorsnijden en in pan doen evenals 2 laurierblaadjes en kruidnagel naar smaak.

Het geheel naar kookpunt brengen en dan het vlees erbij, vlees moet net onder het vocht verdwijnen.

3 uur op laag pitje zacht, heel zacht sudderen.

Eet  smakelijk.

Heerlijk met rijst of gekookte aardappelen.

Groene tuinkruidensaus lekker bij vis.

Met boter en bloem een roux maken, en een bouillon naar keuze gebruiken als basissaus.

Beste is groenten- of visbouillon

Limoensap en witte wijn, beide naar smaak erbij doen ,zwarte peper eroverheen malen.

Verse kruiden als thijm,oregano,salie,rozemarijn fijnhakken en toevoegen.

Als allerlaatste grof gehakte basilicum door de saus roeren.

 

Geroosterde roseval aardappelen

Roseval aardappelen wassen en spoelen, en met schil in stukjes van 1 cm snijden.

Flink olijfolie erbij en omscheppen zodat alle aardappelen met olie bedekt zijn, en naar smaak met grof zeezout bestrooien.

Eventueel andere kruiden zoals grillkruiden of cajunkruiden erbij.

Oven voorverwarmen op 240 graden en de aardappelen in 16 minuten goudbruin roosteren.

Eet smakelijk!

Italiaanse ovenschotel bloemkool en aardappelen

Bloemkool en aardappel in roosjes en blokjes van 2 cm snijden en blancheren.. ongeveer half gegaard door elkaar husselen en opzij zetten.
Verse kruiden als rozemarijn, tijm, oregano en basilicum fijnhakken en mengen met de bloemkool en aardappelen inclusief peper en zout naar smaak.
Ovenschaal invetten met olijfolie. Mengsel erin.
Mozzarella, parmesan en eventueel andere kaassoorten royaal naar smaak geraspt of in blokjes over bloemkool/aardappelschotel doen.
Mini tomaatjes over schaal verdelen.
Grofgehakte knoflook, ook naar smaak, erbij.
Twee blikjes tomatenblokjes of gepelde tomaten in saus eroverheen,  goed verdelen en eventueel  2 takjes rozemarijn insteken.
30 minuten  op 180 graden in de oven en serveren met gegrilde varkensfilet...

Eet smakelijk :-!