Rode saus voor pasta ofzo

Tomaatjes snijden(mini tomaten zijn het beste),gele en rode paprika in stukjes snijden, , knoflook, een teentje of 3 pletten (niet hakken), sjalotjes snijden, al deze ingredienten naar keuze/smaak gebruiken.

Rode basilicum plukken, Verse Italiaanse kruiden als salie, rozemarijn, thijm en oregano fijnhakken.

Mooie olijfolie in pan, niet te heet laten worden, en daarin de knoflook en sjalotten zacht stoven zonder dat ze kleuren,  een scheut rode wijn erbij.

Beetje indikken (minuut of 5) de paprika, tomaatjes en kruiden erbij, peper en zeezout naar smaak en smoren, 10 minuten. als laatste nog balsamico azijn meekoken.

De perfecte saus! (en voor de surprise bite is het lekker om mini tomaatjes de laatste 3 minuten er vers bij te doen, geeft heerlijke "smaakbommetjes"

Gebakken andijvie

Onder het mom van " het is eens wat anders " de gebakken andijvie.

Water koken, na koopunt uitzetten en andijvie blad even blancheren, 1 minuut is genoeg.

Goed uitlekken en uitknijpen!! en opvouwen tot pakketjes

Pakketje andijvie omwikkelen met serranoham ( evt. parmaham) en vastzetten met prikkertje

In pan sjalot, knoflook glaceren in olijfolie en andijvierolletjes bakken, scheutje witte wijn erbij als serranoham goudbruin is, even inkoken en ready!

Zalig met de oerhollandse gehaktbal, wij doen vanavond een procureurlapje.