Zoals bij alle recepten in mijn blog alle ingrediënten naar eigen smaak.
Voor stoofvlees gebruik ik het liefst doorregen sucadelappen.
Deze in niet te kleine stukjes snijden en kruiden met kerrie, zwarte peper, shichimi togarashi en rode curry.
Alles husselen met handvol bloem en aanbakken in een plantaardige olie.
Intussen uien, tomaten en paprika in grove stukken snijden en 4 teentjes knoflook pletten.
En een stuk verse gemberwortel fijnhakken.
Vlees na 5 minuten uit de pan scheppen en in vleesrestant olie/jus de knoflook met uien en gember zacht fruiten.
Daarop de tomaten en paprika en het geheel afblussen met ongeveer 750 cl runderbouillon en twee eetlepels curry van de toko naar keuze, zoete ketjap en zoute sojasaus.
Ik gebruikte de groene curry.
1 serehstengel in de lengte doorsnijden en in pan doen evenals 2 laurierblaadjes en kruidnagel naar smaak.
Het geheel naar kookpunt brengen en dan het vlees erbij, vlees moet net onder het vocht verdwijnen.
3 uur op laag pitje zacht, heel zacht sudderen.
Eet smakelijk.
Heerlijk met rijst of gekookte aardappelen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten