Hallo kookgekkers!, hier mijn stoofrecept, heerlijk herfstig!
Heb 1 kilo runderriblappen gekocht, in grove stukken gesneden en met bloem, peper,en pittige grove mosterd gemarineerd.
Op kamertemperatuur ( temperatuur is heel belangrijk) even op hoog vuur aanbakken in deel olijfolie en deel margarine of bakboter, en uit pan halen.
In dezelfde pan, uien, knoflook, wortel (alle ingredienten naar smaak gebruiken) met tomatenpuree glaceren, daarbij gepelde tomaten uit blik en verse in 4-en gesneden tomaten .
2 runderbouillon blokjes ,herfstbokbier, laurier, kruidnagel , zwarte peper en 300 ml water meewarmen in de pan tot alles kookt en het vlees daarin terug doen.
Belangrijk is dat het vlees onder deze jus rustig gaart.
Op laag vuur, uur of 3 zachtjes stoven.
Tussendoor proeven en eventueel peper of zout naar smaak toevoegen.
Wij doen de stoof vandaag met rijst en morgen met friet!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten