Nodig: Pasta (in dit geval tagliatelle), kleine tomaatjes, knoflook, sjalotjes , puntpaprika ,verse Italiaanse kruiden als thijm, rozemarijn, basilicum, salie, blikje gepelde tomaatblokjes, 1 dl rode wijn.
Vlees of vis naar keuze
Vandaag een wat snellere maaltijd, heb flink wat knoflookteentjes ingepakt in alufolie met scheutje olijfolie (light) en 30 minuten op 180 graden poffen in de oven, deze hebben we zo nodig bij opbakken van de tagliatelle.
Pasta al dente koken en met koud water afspoelen.
In pan in scheut olijfolie de gesneden sjalotten, puntpaprika en tomaatjes kort bakken en op lager vuur stoven.
Gepelde tomaten er in en de rode wijn met peper en zout naar smaak, inmiddels de verse kruiden behalve de basilicum fijngehakt en erbij gedaan
Lekker inkoken, tot saus - dikte.
Gepofte knoflook in hete pan met beetje olijfolie kort bakken, pasta daarbij, even minuutje smoren, verse basilicum erbij en wat zware peper.
Saus erover en serveren met de vlees of vis.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten